Laughing Seed Cafeのミックスマッシュルームシャワルマのレシピ

明るく、リッチで、おいしい — お皿を修正する間、失礼します。

写真提供：Laughing Seed Cafe

地元の自然の中で食べ物を探しているときでも、食料品店の野菜売り場で買い物をしているときでも、この解体的で素朴なバージョンの中東料理はきっと喜ばれるでしょう。 ミックスマッシュルーム シャワルマは、何年も笑いシード カフェのメニューに掲載されており、今でもスペシャルメニューとして登場します。しかし、どうしても試したくない場合は、自分用に皿を用意してください。

材料：

注: オーブンでローストしたニンニクを追加すると良いでしょう。 すでに皮をむいたクローブを購入し、オーブン対応の皿にオリーブオイルで約12個ローストします。 作り方: マッシュルームと玉ねぎを小さじ1杯程度の植物油とスパイスを入れたボウルに入れ、均一にコーティングされるまで混ぜます。 大きめのフライパンを強火で熱し、さらに小さじ1杯の油を加え、キノコの端が少しカリカリになるまで焼きます。 ローストガーリックを使用する場合は、調理の最後にクローブを加えます。 味を見て、必要に応じて塩またはコショウを加えます。

シャワルマを組み立てるには、小さいがかなり深いボウルの底にフムスを広げ、その上にサラダ野菜の薄い山を追加します。 キノコ混合物の一部をサラダの上に置き、プレーンビーガンヨーグルトとイタリアンパセリを振りかけます。 ピタをグリルまたは加熱し、三角形に切り、ボウルの縁に沿って三角形を重ねます。 ピタの上にあるものを少しずつすくってください。

おまけとして、Laughing Seed Cafe には、シャワルマのベースとなるフムスのレシピもあります。 シャワルマには基本的なフムスしか必要ないので、食料品店で購入することもできますが、本格的に作りたい場合は、この自家製スプレッドを使った料理を試してください。

材料：

作り方：ひよこ豆、塩、コショウ、ニンニク、タヒニ、レモン汁をフードプロセッサーのボウルに入れ、滑らかになるまで材料をパルスし、1/4カップの温水に霧雨を注ぎながら混ぜます。 オリーブオイルを脈動させながらゆっくりと細い流れで加え、好みのクリーミーさになるまで加えます。 Laughing Seed の専門家は、この料理には薄いフムスを使用することを提案しています。