ハンバーガーとホットドッグ: どちらがより健康的ですか? 専門家が答えを持っています

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夏が真っ盛りになると、ホットドッグやハンバーガーに盛るおいしい調味料のことを頭で考えているかもしれません。

将来もっと健康的な食生活をしたいと考えているのなら、本格的に始める前に、これらのバーベキューの定番食材のあまり魅力的ではない健康統計について学んでおくとよいでしょう。

「ハンバーガーとホットドッグはどちらも、他の食品や肉源に比べて飽和脂肪含有量が高い高カロリー食品です」と、栄養士の資格を持ち、BIÂN Chicago の自然療法および栄養学ディレクターであるベン・シャフ氏は言います。

「夏はグリルを焚いておいしいホットドッグやハンバーガーを満喫する時期ですが、これらの食べ物が必ずしも最も健康的な選択肢であるとは限らないことを覚えておくことが重要です」とニューヨークを拠点とする管理栄養士のメリッサ・ワッサーマン・ベイカーは付け加えた。フードクエリーズの創始者。

今後は、健康専門家による、ハンバーガーとホットドッグの栄養成分の内訳と、どちらがあなたにとって良いかについての最終的な判断が示されます。

どうやら、すべてのハンバーガーが同じように作られているわけではないようです。

ワッサーマン・ベイカー氏が語るように、ハンバーガーの栄養含有量は材料によって異なります。

管理栄養士が、脂肪の少ない赤身のひき肉や七面鳥を探すようにと言っているのはこのためです。

シャフ氏は、「ハンバーガーの飽和脂肪含有量と潜在的な炎症性を軽減できる」牧草を育て、牧草で仕上げた有機赤身ひき肉を探すべきだと述べている。

シュフ氏は、店頭で購入するハンバーガーのパティには、風味を高め、賞味期限を延ばすためにナトリウム、保存料、その他の添加物が含まれていることが多いと付け加えた。

ワッサーマン・ベイカー氏は、「『味付け済み』や『たっぷり入った』などの用語は、脂肪やナトリウムの含有量が高いことを示す可能性があるため避けてください」と述べ、全粒粉のバンズを選び、栄養を追加するために野菜をたっぷりとるべきだと付け加えた。

ワッサーマン・ベイカー氏によると、ホットドッグにはナトリウムと飽和脂肪が多く含まれていることが多く、健康に悪影響を与える可能性があります。

「ホットドッグを購入するときは、潜在的に有害な添加物への曝露を最小限に抑えるために、『未硬化』または『硝酸塩不使用』と表示されているものを選んでください」と彼女は言います。

シャフ氏は、塩分濃度が低いホットドッグを買うこともより健康的な選択になり得るとコメントしている。

ワッサーマン・ベイカー氏は、七面鳥や鶏肉などの赤身の肉を使った選択肢を探し、栄養価を高めるために全粒粉のバンズにホットドッグを挟むことをアドバイスしています。

ワッサーマン・ベイカー氏は、ハンバーガーとホットドッグの対決では、どちらも適度に楽しむことができると述べています。

しかし、全体的な栄養プロファイルに関しては、「赤身の肉で作られ、野菜がたっぷり入ったハンバーガーは、タンパク質、健康的な脂肪、必須栄養素のバランスがより優れている傾向がある」と彼女は言います。

シャフ氏も同意する。

「ハンバーガーは通常牛ひき肉で作られており、大量のタンパク質、鉄分、その他の必須栄養素を摂取できます」と彼は言います。 「しかし、それらは飽和脂肪とカロリーがより高いことが多いです。」

一方、シャフ氏は、ホットドッグは一般にカロリーと脂肪が低いが、ナトリウムや加工材料がより多く含まれている可能性があると述べています。

ハーバード大学公衆衛生大学院によると、ホットドッグ、コールドカット、ベーコンなどのナトリウムを多く含む超加工食品は、高血圧、心臓病、脳卒中のリスクの上昇と関連しています。

シャフ氏は、直接比較すると、「ホットドッグは本質的に大幅に加工された製品であり、高品質の肉が供給されていないため、ホットドッグに比べてハンバーガーの方がはるかに簡単に健康的な選択肢を選ぶことができます」と述べています。大部分の製品がそうである。」

ハンバーガーの場合、ホットドッグよりも、前述したように高品質の肉を選択し、好みの味付けをし、適切に調理することができると彼は言います。

これらも健康食品ではありません。

「野菜のホットドッグやハンバーガーは、夏の料理会で植物ベースのものを食べたい人にとって、時折代替品になる可能性があります」とシャフ氏は言います。