ニューヨーク市で最も見つけにくいホットドッグを求めて

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スタテンアイランドのスキッピーズは、探してみる価値があります。

ニキータ・リチャードソン著

姉が私にTikTokを送ってくれた。その中でコメディアンのマット・ベラサイが、スタテンアイランドにあるニューヨーク市最後のデイリークイーンへの数時間の旅をシェアしたが、その店が閉店していることに気づいたという内容だ。今週、私も似たような状況に陥った。私は家族経営のスキッピーズホットドッグトラックを探しに、月曜日にスタテンアイランドへ車で行った。スキッピーズホットドッグトラックは、61 年間ハイラン大通りに設置されている地元の伝説的存在である。 30分間街区を一周し、地元住民のグループとおしゃべりした後、私は敗北を認めざるを得ませんでした。

そして、おそらくこの街で最も見つけにくいホットドッグを求める私の旅が始まりました。負けはしたものの、意気消沈はしていなかったので、私はこのトラックを広範囲に取材してきたスタテンアイランドのグルメレポーターに連絡を取りました。 Instagramの投稿を調べてみました。 Googleで調べてRedditのスレッドを整理しました。何もない。私の心には埋めなければならないホットドッグの形の穴があったので、最終的にスキッピーズを見つけるまで私を支えてくれたホットドッグをご紹介します。

ディクソンズ・ファームスタンド・ミーツで絶賛されたホットドッグを求めて、チェルシー・マーケットの下層階へ向かいました。。牛肉と豚肉をヒッコリーとリンゴの木で燻製して作ります。ソーセージはバンズよりも長いですが、私はこれがホットドッグと比べて良い兆候であると常に考えてきました。ホットドッグはサクサクしていてコクがあり、生の玉ねぎ、ハラペーニョ、キユーピーマヨネーズの層の下でもなんとか輝いていました。パンは役に立ちますが、私は彼らに反対するつもりはありません。

翌日、スタテンアイランドで情報源を調べていたときに、ニューヨーク市で毛布に包まれた最も高価な豚は何かというメールを偶然見つけた。犯人はバールーム、近代美術館のパワーランチの派生です。有名なミシャのホットドッグの29ドルを上回る32ドルで、サクサクのポテトロールに包まれた一口サイズの和牛ホットドッグ2個が食べられ、キャビア、ディルオイル、目玉焼きのマスタードソースがトッピングされています。ギミックに関しては、特に自分が毛布の中の豚の愛好家であると考えている場合は、それだけの価値があります。

ここで私がプロレタリアのホットドッグのスレッドを何らかの形で失ったと思っている人のために付け加えておきますが、私はその続きとして、創業 110 年のフルトンホットドッグキングに立ち寄りました。ブルックリンのダウンタウンにあります。標準的なホットドッグは、細くて小さいものですが、まずまずです。しかし、熱々のソーセージは素晴らしいです。グリルの主人はスパイシーだと注意してくれましたが、まさに私の好みの味でした。副鼻腔をすっきりさせ、泣かせることのない優しく穏やかな辛さです。

それでも、私の頭の中にはスキッピーのことがあった。そのため、スタテンアイランドアドバンスのフードエディターであるパメラシルベストリからの返信が私の受信箱に現れたときの私の興奮を想像していただけると思います。こうして私は土曜日の午後、スキッピーズ・ホットドッグ・トラックの運転席に座って、その三代目オーナー兼オペレーターのドーン・ラヴィーンと軽快におしゃべりすることになった。 11.」

ホットドッグは、トラックに標準装備されている、熱湯から引き出されたふわふわのサブレットです。しかし、常に注目を集めているのはトッピングです。ラヴィーンさんの祖母が作ったレシピである自家製の唐辛子と玉ねぎです。ブラウンマスタードと両方を組み合わせると、完璧な仕上がりになります。何よりもうれしかったのは、地元の人たち（その多くは子どものころからトラックに来ている人たち）がラビーンさんと家族について話していたことだった。「あなたは人々の人生を共有することになるのよ」とラビーンさんは言った。カード。（彼女はきっぱりとそうしません。）また、雨が降ったり、暑すぎたりするときは現れません。これは私もぜひ採用したいポリシーです。でも、これだけのホットドッグを食べて給料がもらえる仕事に落ち着くしかない。

今週、ピート・ウェルズがポットラック・クラブをレビューしますローワーイーストサイドにあるこのレストランでは、チャイナタウンの料理に若い世代のアプローチを採用しており、「ライスロールやポットステッカーなどの古典的な広東料理に根ざしたメニューを提供し、近隣の外の味を取り入れています。」

オープニング: ブルーバード、メニューに家宝のトマトカクテルを備えた新しいバーとビストロが現在、3番街と13番街にオープンしています。 JJ ジョンソンのファストカジュアルレストランチェーン Field Trip