ベストクレープメーカー8選

専門のパティシエに、おすすめのレシピと自宅で作るためのヒントを教えてもらいました。

マディー・スヴァイツァー・ラメは、情熱的で貪欲にお腹を空かせた家庭料理を作り、食べる人です。 彼女は 2014 年以来、あらゆる形の食べ物について執筆しており、誰でも料理をすることができ、料理を好きになるべきだと強く信じています。

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パティシエで料理教師のアビー・ダーハンは、クレープをよく食べて育ちました。 ダーハンが6歳のときに家族で米国に移住したフランス人駐在員の両親は、いつもそれらを料理してくれた。 「月に一度は開催していました」とダハン氏は言います。 「ヌテラを添えた温かいクレープよりも素晴らしいものはありません。香りだけでも、すべてが最高です。 それは完璧だ。"

フィラデルフィアのレストラングループ、シュルソン・コレクティブのエグゼクティブ・ペストリー・シェフとして、ダーハンは自宅でクレープをよく作ります。 彼女が選んだのは、側面が低く焦げ付かないクレープパンで、他のスタイルよりも使いやすいと感じています。 ほとんどの家庭料理人にとって、クレープパンは 10 インチのテフロン加工のパンが最適で、側面が低くひっくり返しやすいのが特徴です。

クレープメーカーの購入を検討している場合、検討すべきスタイルがいくつかあります。 フラットトップグリドルは、1 日に何百ものクレープを大量生産するレストランや屋台でよく使用されますが、コードレスまたはポータブルのクレープメーカーは小規模な形式に最適です。 他のタイプのクレープパンには、フレンチスチール、セラミックノンスティック加工、鋳鉄製のオプションなどがあります。

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この焦げ付き防止パンは手頃な価格で、多用途で軽量です。

焦げ付き防止加工が施されているため、このフライパンのコーティングを維持するには、丁寧なお手入れと掃除が必要です。

ダーハンさんは、自宅や勤務先のレストランでクレープを作るときに、この鍋によく似たものを使っているという。 ノンスティック加工は最も扱いやすい素材です。優れたクレープを作る鍵となるのは、クレープをシームレスに剥がし、皿の上に滑らせる前にひっくり返すことです。 サイドが低いことで反転が容易になるが、初心者にとっては難しい場合が多いとダハン氏は言う。

Dahan 氏によると、10 インチがクレープパンの理想的なサイズです。 卵、ほうれん草、その他の風味豊かなソースなどのフィリングと一緒に食べるのに十分な大きさですが、一度に数個を楽しむのに十分な大きさでもあります。 この製品は技術的には食器洗い機に対応していますが、テフロン加工の表面を乾燥させる前に手洗いし、テフロン加工のコーティングを傷つける可能性のある硬い表面から離れた場所に保管することが常に最善であるとダーハン氏は言います。 適切な手入れをすれば、このような鍋は何年も使えるとダハン氏は言います。そのため、30 ドルという価格は破格です。

公開時の価格: $30

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フランス鋼は熱を効率的かつ均一に伝導し、経年変化によって焦げ付き防止性能が向上します。

フランス鋼は、焦げ付き防止に最適に使用するにはシーズニングが必要です。 鋳鉄よりは軽いですが、それでも当社の焦げ付き防止ピックよりはかなり重いです。

フランスのスチール鍋は、優れた熱伝導性と鋳鉄よりも軽いことで人気がありますが、ダーハンさんは、自分のような体格と身長の人にとって、その重さは依然として課題になる可能性があると言います。

「私ならフレンチスチールでクレープを全部作るとは思いませんが、手と手首が強い人にはうまくいくかもしれません」と彼女は言います。 重量が問題にならない場合は、長持ちするフランス鋼が良い選択肢となります。 鋳鉄と同様に、時間の経過とともに徐々に焦げ付きにくくなる緑青を形成します。 常にバターをたっぷりと使用し、決して食器洗い機で洗わないようにしてください。

公開時の価格: $44

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強化された焦げ付き防止表面と生涯保証により、このパンは通常のクレープメーカーにとって素晴らしい投資になります。