ワッフルの詰め方

ワッフルに詰める良い方法が 1 つありますが、少なくとも 2 つのひどい方法があります。 それが今日私が学んだことです。 すでにご存知かもしれませんが、私は古典的な料理を新しい場所に押し出すのが好きです。 うまくいけば、より良い場所になります。 （それは私の好みです。） ワッフル生地にブルーベリーを混ぜることは、ワッフル改造の終わりではなく、始まりです。 ワッフルにモッツァレラチーズのスライス、ハムのスライス、クッキーを詰めてみました。 最初はうまくいきませんでしたが、最終的にはワッフルの詰め物を 2 つ作りました。とてもおいしくて、キッチンに幸せをもたらしてくれました。 ここでは、ワッフルにほとんど何でも詰め込む正しい方法を紹介します。そうすれば、混乱する必要はありません。

私はまず 2 つのワッフルの詰め方をテストしました。ディップ テクニックでは、熱いアイロンの上に置く前に、スライスチーズまたはオレオなどの詰め物をワッフル生地に浸します。 こうすることで、対象物を完全にコーティングし、ワッフルメーカーを閉じる前に生地の量を簡単に測定できるようになります。 問題は、浸すだけで​​はワッフルアイロンに生地が十分に付着せず、生地が露出しすぎて薄い部分ができてしまう可能性があることです。 チーズの場合、これは爆発的な結果につながる可能性があります。

レイヤー法では、アイロンの上に生地を広げ、具材を重ね、その上にもう少し生地を乗せます。 このテクニックにより、薄い部分をカバーするのに十分な生地が確保され、フィリングを追加すると生地の最初の層が調理されて固まり始めるため、少なくとも底面は簡単にアイロンにさらされなくなります。 ここでの問題は、オーバーフローの可能性が非常に高いことです。 薄い層にワッフル生地を広げ、フィリングを追加し、その上にどれだけ多くのワッフル生地を重ねられるかを正確に評価するのは困難です。

どちらの方法も単独では優れているわけではありませんが、組み合わせて使用​​すると両方の利点が得られます。 フィリングを生地に浸すことで、完全にカバーできます。 少量のスターター生地をアイロンの上に置くと、最初に保護層がワッフル型に確実に充填されます。 次に、生地でコーティングされたフィリング材料、私の場合はフレッシュモッツァレラチーズのスラブを加え、その上に大さじ1杯ほどの少量の生地をトッピングしました。 最初に型を満たすのに十分な生地があったので、チーズはそのまま残り、生地がワッフルメーカーの側面から溢れることはありませんでした。

まずは厚手のワッフル生地を作ります。 特定のレシピでどの程度の粘稠度が得られるかわからない場合は、規定の量の液体の半分を加えてかき混ぜてください。 それでも厚すぎる場合は、ふわふわでブラウニー生地の粘稠度に近い生地が得られるまで、さらに液体を注ぎます。

生地の中にフィリングを入れ、覆うようにかき混ぜます。 フレッシュなモッツァレラチーズのスライスと、ニラウエハースをバッチで使用しました（これは完全に揺るぎませんでした）。 油を塗った熱いワッフルメーカーの上に、小さなスクープの生地を手早く広げます。 完璧である必要はなく、薄く平らな層だけで十分です。 私は四角いワッフルメーカーを持っていますが、角で悩むことはありません。 生地をコーティングしたフィリングを最初の層に落とします。 ニラ生地をすくってクッキーを置き、ワッフルごとに2つ食べられるようにしました。 (次回は 4 つ入ると思います。) 次に、生地を少しだけ上に中央に追加します。 アイロンを閉じて、通常どおりワッフルします。

予想どおり、ワッフルアイロンの形状により、生地を焼くときに生地を押し出してワッフルの形を埋めることができます。 中に詰めたものは温まります。 チーズのような溶けやすい物体は柔らかく伸びやすくなり、肉はワッフルメーカーの浅い四角い部分に置くと茶色くなり、砂糖中心の物はキャラメル状になります。 だからこそ、ニラのウエハースは私にとって嬉しい驚きでした。 甘いバニラクッキーはまだサクサクしていて、熱した鉄にさらされた部分は少しキャラメル化して、これまでで私のお気に入りのワッフルの1つになりました。

この方法を使用して、ワッフルにぴったりのものを詰めてください。 ベーコン、ハム、スイスチーズ、または軽く目玉焼きを加えてみてください。 ニラのウエハースが信頼できるのであれば、どんなクッキーでも生地やワッフルに包むのに適していると思います。