ベストパンケーキパン: 13 Non

ルーシー・スミス著

パンケーキの日がまた近づいてきたので、引退生活から最高のパンケーキパンを手に入れる時が来ました。 ほとんどの人にとって、それは結局、学生寮時代から初めてきちんとした家に住むまで、私たちにしがみついている疲れたフライパンになります。 しかし、もうだめだ、と私たちは言います。 ザ・ベアのような鍋を使ったキッチン用品コレクションをアップグレードする時期が来ました - 知らない人はぜひ知ってください（Disney+ で配信されています） - そして告別火曜日は、調理器具の見直しを始めるのに最適な機会のようです。

始めるのに最適な場所は、リサーチです。 最高のパンケーキ型を選ぶときは、いくつかの要素が関係します。ノンスティック機能性、浅いリムそして、もし私たちがうるさいとしたら、クールなタッチのハンドル揚げ物を始めるのに最適な場所です。

初心者や、フライヤー/フリッパー/生地作りの腕前で有名ではない人には、「シーズニング」（繰り返し行うプロセス）が必要なパンではなく、ノンスティックコーティングが施されたパンを選択することをお勧めします。油をフライパンに押し込んで独自の焦げ付き防止層を作ります）。 焦げ付き防止コーティングが施された鍋はアルミニウムで作られていることが多く、最近では一般的に PFOA フリーです。 PFOA は固着しにくい人工物質で、以前はテフロンの製造に使用されていました。 しかし、近年この化学物質は健康上のリスクとして指摘されており、米国癌協会はこの化学物質が「特定の腫瘍のリスクを高める」ことを発見しました。 当然、これはほとんどの焦げ付き防止パンが PFOA を回避していることを意味しますが、ここで選択したパンのそれぞれに、PFOA の含有を開示している/開示していないパンを示す便利なメモを含めました。

PFOA はさておき、裏を返せば🥞、あなたが時間をかけてシェフやパンを作っている人なら、より多くのノウハウとメンテナンスが必要になるものの、より多くの効果を提供できる鋳鉄や炭素鋼などの素材に目を向けたくなるかもしれません。均一な熱分布と長期にわたる耐久性。 使用方法の多様性がさらに高まることは言うまでもありません。 卵、スペイン風トルティーヤ、バブル＆スクイークなどを考えてみましょう。

浅い縁と平らな直径（緩やかに湾曲したパン底とは対照的に）により、パンケーキスプレッダーをパンの中央に入れることができ、さらに薄くてサクサクしたクレープを作ることができます。 馴染みのない方のために説明すると、パンケーキ スプレッダーは、T バーのような形をした器具 (通常は木製) で、パンの周りにパンケーキの生地を均等な円に薄く広げるために使用されます。

クレープスプレッダーが必要なほど大きなクレープを作るのは無理だと思っても、縁が浅いので、パンケーキの繊細な膜のような質感を破ることなく、スパチュラをパンケーキの下に簡単に差し込むことができます。

スピードに達していると思いますか？ 2023年のパンケーキの日（参考：2月21日）に向けて、市場で最高のパンを見てみましょう。

こびりつかない優れたパンケーキ型。こびりつき防止は非常に効果的で、油をあまり使用する必要がなく、インド風ドーサと同じくらいフランスのクレープに最適です。

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ふわふわのパンケーキを確実に焼き上げるのに役立ち、クレープ作りに最適な焦げ付き防止コーティングが施されており、確かにお金を払う価値があります。

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